V písni „Once“ Liam Gallagher slávy Oasis naříká nad současným stavem jeho vztahu s adresátem (kterým je pravděpodobně jeho bratr Noel Gallagher). Tehdy nebyli tak materiálně prosperující, jako jsou v současné době. Ale zároveň byla mezi nimi silnější láska.
Liam to částečně připisuje dvojici, která je v současné době „svobodnější“. A zatímco se nezabývá příliš podrobně tím, co to konkrétně znamená, zdá se, že naráží na myšlenku, že ve skutečnosti dosažení svých dřívějších cílů je nějakým způsobem způsobilo, že se rozpadli. A ve sboru také naznačuje, že v minulosti byl adresát obecně příjemnější, i když vědomě nepřinášeli nepříznivé změny v jejich dispozici.
Nakonec se zdá, že Liam dospěl k poznání, že magie přítomná v dřívějších dobách jejich sjednocení je něco, co nelze získat zpět. A tím se dostáváme k názvu skladby („Once“). Gallagher navrhuje filozofii, která říká „stačí to udělat jen jednou“. A v kontextu písně by to ukazovalo na něco, co se rovná zpěvákovi, který věří, že pravá láska je jednou za život - nebo alespoň v rámci parametrů konkrétního vztahu. To znamená, že jakmile se láska ve vztahu ztratí, nikdy ji nelze znovu plně získat. Ale opět, kvůli nejednoznačnosti textů, lze také tvrdit, že mluví o tom, že v životě existuje pouze jedna opravdová láska, období.
Píseň tedy končí notou, kde opět vzpomíná a v procesu očividně chyběla náklonnost, kterou sdíleli s adresátem. Neexistuje však žádná deklarovaná snaha získat zpět minulost. Spíše zpěvákovo osobní chápání reality opravdové lásky spočívá v tom, že „to zvládnete jen jednou“.